Mensaje del presidente
El Gobierno Autónomo Descentralizado de la Parroquia Rural de El Ingenio se complace en dar a conocer a vuestraPágina Web www.elingenio.gob.ec. Este trabajo es un documento de guía para nuestra parroquia generado con la participación ciudadana y de todos los que anhelamos un mejor mañana.
El Portal Web Parroquial si bien es nuevo para todos, hemos hecho nuestro mejor esfuerzo con miras a trabajar de una forma ordenada y planificada con el respaldo de los diferentes organismos de gobierno parroquial y población en general.
Con una amplia posibilidad de desarrollo parroquial, plasmamos en este documento nuestras necesidades y los proyectos que deseamos cumplirlos en corto, mediano y largo plazo.
Esta a la disposición de ustedes y espero apoyemos incondicionalmente la propuesta en un entorno de unión y solidaridad en favor del buen vivir de ustedes y de nuestros hijos. Nuestro agradecimiento incondicional a todos los miembros del Gobierno Parroquial y comunidad en general.
JORGE CUENCA TILLAGUANGO
PRESIDENTE DEL GOBIERNO AUTÓNOMO PARROQUIAL DE EL INGENIO.
Comidas Típicas
En cuanto a Comidas Típicas se resume:
Comidas típicas: Este sector de la provincia de Loja es único por sus costumbres alimenticias, tanto por sus productos como por su preparación.

Entre los platos más llamativos e insinuantes a degustarlos tenemos:
Caldo de grano, es una sopa de firigüelos (una variedad de poroto que en el lugar lo llaman chileno), arroz, yuca picada, quesillo, cilantro y refritos; es una comida muy exquisita que se acostumbra a comerla casi a diario en todos los hogares.

La menestra de zarandajas: consiste en servir zarandajas secas o tiernas cocinadas, aliñadas con manteca negra, junto con una porción de arroz seco bien guisado y tajas de yuca sanco- chada; este plato siempre se acompaña con un jarro de café puro y endulzado con panela.

El melloco con carne: es un preparado de mellocos cocinados y aderezados con bastantes condimentos, se sirve con seco de carne de res, arroz blanco y tajas de yuca cocinada; no debe faltar el jarro de café.

El chuno: es una bebida muy sabrosa que se sirve después de las comidas sobre todo de las meriendas; consiste en una colada de harina de achira, endulzada con panela y le agregan canela, anís o clavo de olor para darle mejor gusto.




